2018年02月23日

コルドンブルー4日目

今週のパンレッスンは今日が最後♡
慣れない生活、まずは1週間をおえると
来週からは楽になるかなー。

ルヴァンのパンをメインにパンレッスンが
行われています。
ルヴァンを使いながら作りながら、パンを
作るわけですが、やはり何とも言えないのが
香り。
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これは食べてみてもらいたいです。


最高の環境で最高のパンを焼いているので
ちょっとの成形の失敗は全然大丈夫。

いつも トレビアンを頂きます。
パン教室やっている意地もあるので
そこは頑張っているつもりです笑笑

今日は今週が最終日ということもあり
シェフに質問。

まずはルヴァン。
ルヴァンは出来上がるまで毎日お世話が
必要。

冷凍したり、世話せずにどこかに
旅行にいったりしたら死んでしまう。
子供と同じ。

だから育ててるときも、小麦を足して行くわけ
ですが、毎日同じこなでなくてもいいよ。
と、シェフ。

だってランチもディナーも一緒だったら
あきるでしょ。

なんだかルヴァンが可愛くなってきました。
なんでもかんでもルヴァンがいいわけでも
ありません。

ルヴァンに合うパンを焼いて会員限定の
ブッフェを計画したいなぁ。

あとは、まだまだ人気のグルテンフリーの
パンについて。

コルドンブルーでは素材についても
一つ一つ詳しく学んでいきます。
ベーシックコースで小麦についても
学びました。

だからもちろんグルテンについても。

グルテンは小麦の8〜12パーセント
含まれています。
小麦アレルギーの人はこれに
反応するわけです。
アレルギーの人にはたとえ1パーセントでも
大変なことです。

が、アレルギーがないはひとは?

結果からいうとグルテンフリーにする
必要はないのかも。

もちろんグルテンフリーのパンが
好きというなら全然大丈夫。

ただ体によくないからグルテンフリーの
パンを食べるというのはまたちょっと違うの
かなと思います。

8パーセントのグルテン。
50グラムくらいがクリームパンのサイズと
すると一つあたり2グラムのグルテンが
入っています。
2グラムってほんのちょっと。

小麦は自然の食品ですから
わざわざとりだして食べることも
ないのにと思ってしまいます。

グルテンフリーのパンがアレルギー以外の
人に何かいい効果があるかも科学的にも
証明されていないわけですから
ぜひ、ぜひ自然に美味しく食べてもらいたい♡
と、力説すると

全く賛成だね
と、シェフ。

いろいろな考え方もあるでしょうが
美味しい物を食べましょう♡

パン教室でもルヴァン作りやっていきたいと
思います。



kanakoahmad at 17:49|PermalinkComments(0)

2018年02月22日

コルドンブルー2.3日目

こんにちは☆

コルドンブルーのパンを毎日載せていきたいと
思います。

コルドンブルー2日目
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ルヴァンで作ったクロワッサン。

ぶどうのルヴァンはただいま育成中です。
継ぎ足し継ぎ足しルヴァンを作って
ずっと使ってパンを作ると言うのもある
あるようです。

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ルヴァンのバゲットトラディション
これが最高に美味しいです

ルヴァン、とても興味があります♡

コルドンブルー3日目

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いろいろかパンを作りながら知識を増やして
いける、大変だけど貴重な時間です。
今週は明日まで!

がんばります☆




kanakoahmad at 21:03|PermalinkComments(0)

2018年02月20日

コルドンブルー1日目

こんばんは☆

今日から本格的にパンレッスンが
始まりました。

シェフもスタッフのみなさんも

おかえり〜
と、迎えてくれてちょっとホッと
しました。

クラスといえば英語クラス。
長男は中学入学
長女は小学入学
と、これから忙しくなるので
長くうちをあけられるのは
これが最後!…かも?笑
と、決断をして英語クラスに
通って今年度中にディプロマを
取ることにしました。

日本語クラスは私をいれて6人。
今回は14人。

そしてみんな外国人…
英語だし…

ドキドキで英語で自己紹介…

ハイ
アイム カナコ…
などなど笑笑

英語で授業を受けるのはまた
大変?質問も英語。

クラスメイトはみんな若くて
当然1番のお姉さん♡
あの子、早く産んでいたら娘?
なんていう子もいたり…

男子もおりますが、これまた
初日から1.5リットルの牛乳を
こぼした男子の後片付けを
手伝ったりと、やはりお母さんに
なってしまいます笑笑

他の子達もいい子ですが、
自分は自分。
他人は他人。

牛乳こぼしたら、普通はみんなで
片付けるし手伝う。
でも、手伝わない。
別に意地悪でもない。

ドライな関係。

クラスメイトの女子に

『インドネシアからきたの?』
と、いわれましたが、先程
自己紹介で日本人だと話ししたでは
ないですかー笑笑

そんな不思議な空間でがんばることに
なりました☆

パンを作る感覚も戻ってきました。
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クロワッサンは何度も焼いていたので

全部いいよー。

と、シェフからお墨付き

良かった、良かった♡

明日からもがんばります!


kanakoahmad at 23:11|PermalinkComments(0)