今日はBleu Coursの初レッスンでした☆


こちらは私の作ったクロワッサンです。
四つ折り１回、三つ折り１回ですので
層は多くありませんがおいしいです。

初レッスンからクロワッサンとしました。
クロワッサンをパリパリに、美味しい
クロワッサンを焼きたい♡

パンを作っている人ならそう思っていると
思います。

初めから手強いクロワッサンにしたのは
気を引き締めていこうというわたしの
思惑です笑

通常パン教室と違って、音楽もランチも
ありません。
それでも、パンの知識、技術、実際に
実験もします。

今日は
クロワッサンを作る
発酵生地を作る
クロワッサンの生地を作る
生地と水の温度
二次発酵の見極め

知識
イーストについて
イーストと塩の関係について（実験）

たくさんのことをレッスンしました。

今までパンを作ってきたメイトさんも

なんとなくパンを作ってきた
レッスンを受けて目から鱗だった

と、お話してくれました。
美味しいパンを安定して焼くには
やはり技術はもちろん、知識も必要です。

通常パン教室では、パン作りの楽しさを
ブルーコースではパンの研究を
レッスンします。

メイトさんのパンはこちら↓


一人5個のクロワッサンを作ります。
全行程を一人で行います















１回目ですので層があらいところが
ありますが、練習で解決します。

ブルーコースは現在3クラスあります。
各クラス1名の空きがあります。

詳しくはお問い合わせくださいね♡

12／14日にシュトーレンとパンリースを
作る会が開催されます♬

トラディショナルなシュトーレン、
パンリースを作ります。


作ったシュトーレンとパンリースは
持ち帰りとなります。
ランチ等はありません。

手作りしたシュトーレンでクリスマスまで
たのしみませんか？

皆さまのお越しをおまちしています♡
ご予約はこちらから↓

https://kanakoahmad.sakura.ne.jp/reserve/reserve.php

こんばんは☆

今日はパン教室がありました。
今月は

TRYクロワッサン
ということで、全てのクラスが
クロワッサンです。

作る楽しさ、また難しさ。
そこを通り越してきてこその
美味しさを味わって頂きたい♡

そしてクリスマスメニューに
なれたらと鶏のソテーとpavlovaでケーキを
作ります。

今日は偶然にもパン教室のメンバーの
誕生日でしたのでお祝いになりました。

ケーキのピックもHappy birthdayに♡






いつもに増して楽しいパン教室となりました☆